EL COMIDISTA | Dorar no sella la carne: mitos de la cocina que no deberías creer

¿Piensas que hay que cocer la pasta con mucha agua o que dorar impide que la carne pierda sus jugos? Te equivocas: la ciencia demuestra que éstas y otras leyendas culinarias no son ciertas, por muy arraigadas que estén. cort.as/-POWB
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Comentarios

  • Vaya vídeo más malo, solo sirve para darle publicidad a un libro que dirá las mismas mentiras que este vídeo. Algún mito de los que has desmentido pueden ser verdad pero la mayoría sí funcionan como lo de dorar la carne, siempre vas a perder jugo pero se nota que retiene más jugos. Os animo a hacer la prueba en vuestras casas y a parte de que se nota el cambio de textura entre el interior y el exterior se nota menos seca.

    Remineitor-2000Remineitor-2000Hace 4 días
  • el comidista, un gran inepto

    MegaShuckleMegaShuckleHace 8 días
  • Pues no vi ningún argumento científico que refute esos supuestos mitos, solo vi a una persona queriendo vender un libro de supuestos mitos que refutan otros mitos.

    senorbacjan2senorbacjan2Hace 9 días
  • Maravilloso

    PapagenoPapagenoHace 9 días
  • Yo soy italiano y estoy totalmente de acuerdo con lo de la pasta!! Bravo!

    marco martinezmarco martinezHace 9 días
  • Me he quedado fria!! Muy sorprendida!! 😱😱

    Lisi DeutschLisi DeutschHace 10 días
  • Me encantan estos vídeos y lo mejor “suscríbete suscríbete “jajajaaaa

    Magdalena Garcia MartinezMagdalena Garcia MartinezHace 10 días
  • Ahora los robots cuecen la pasta solo con la salsa, casi sin líquido. Y mira que me molestaba esperar para echar la sal... me has dado un alegrón.

    Bego VegaBego VegaHace 10 días
  • El comidista: Video nuevo!! Yo: No se Rick...

    Niko YukhimenkoNiko YukhimenkoHace 11 días
  • Me suena a repost. Para mí que se tomaron unas merecidas vacaciones.

    Hombre HerediaHombre HerediaHace 11 días
  • Por qué cada marca de leche sabe de una manera distinta y siempre con ese sabor??

    Cosa PeguismoCosa PeguismoHace 11 días
  • Como la chorrada de salar la carne después o durante. Como si se fuera a deshidratar un chuletón de un kilo 🤦‍♂️. Es más, está mejor salando antes, de la otra forma comes partes de carne sola y partes de puros granos de Maldon, rosa del Himalaya, negra etc tan de moda. Ya hizo la prueba La Capital (uy la competencia..) y perdían los mismos jugos con y sin sal antes. Pero con sal más sabrosa.

    vaio197vaio197Hace 11 días
    • Depende también del contenido en sales del producto que estés usando y de la cantidad de sal que eches.

      PapagenoPapagenoHace 9 días
  • Eres tremendamente buenísssiiiiiimoooooo

    Iu gordillo souronIu gordillo souronHace 11 días
  • Eres Dios

    Dcc2468Dcc2468Hace 11 días
  • Muchas gracias por compartir sus conocimientos y técnicas de una forma puntual y con ese humor característico que sólo tiene este canal. Saludos desde Colombia!

    Daniel SalazarDaniel SalazarHace 11 días
  • Que es eso de ricki Martín en la mermelada? ponganme al día

    Mayk CarvajalMayk CarvajalHace 11 días
  • 2:40 mentira eso te lo inventaste El almidón no sale de los nutrientes con agua es imposible Pueden hacer la prueba con dos trozos de pan 1) el primero lo ponen en agua el segundo lo ponen en su boca 2) después de un par de minutos verán que el trozo de pan en vuestra boca sabe dulce. Y el segundo no, ya que el agua no puede descomponer el almidón a no ser que vayas a cocinar la pasta con escupitajos 😉 Cuando vayas a hacer algun video desmintiendo mitos infórmate mejor. Saludos

    C.A DeikaC.A DeikaHace 11 días
    • Disculpe usted pero se refieren a la harina que le ponen por fuera a la pasta fresca para que no se pegué. Basta con ver una receta de cacio e pepe para comprobarlo. Se que mi experimento no implica saliva pero se entiende igual.

      Hombre HerediaHombre HerediaHace 11 días
  • no se como pueden comer las carnes crudas, que asco.

    Abelardo FloresAbelardo FloresHace 11 días
    • Disculpe usted pero la carne de res tiene distintos puntos de cocción. Es verdad que las personas suelen preferir el punto gris suela (ése que además viene seco).

      Hombre HerediaHombre HerediaHace 11 días
  • Vamos a ver existe el sellado a la inversa y si el maestro Óscar que te saca años luz en la cocina dice que SÍ sirve sellar la carne, sirve y punto. Me da igual tus mierdas científicas que leíste la tarde anterior a hacer dl vídeo en internet, pedazo de cantamañanas.

    GotrekGotrekHace 12 días
  • El comidista : Dorar no sella la carne Nadie: Absolutamente nadie: NADIE: Chicote: pim pam trucu trucu!

    CavayöCavayöHace 12 días
  • Hola Mikel. Te propongo hacer un vídeo sobre "los mejores panettones industriales". Seguro que con una intro navideña y algún chiste malo te queda un vídeo que lo peta. Saludos crack.

    Diego BermejoDiego BermejoHace 12 días
  • Pues me he llevado unos cuantos zascas!!!

    Patricia De La PlazaPatricia De La PlazaHace 12 días
  • D e j a v u

    Sam RojasSam RojasHace 12 días
  • 1:45 O puedo comerme la palta entera y no estar usando plástico

    Gustavo SáenzGustavo SáenzHace 12 días
    • A G U A C A T E

      BAPF123BAPF123Hace 12 días
  • Lo de la pasta me ahorrará tiempo y agua

    Gustavo SáenzGustavo SáenzHace 12 días
  • Decir falsos mitos es una redundancia.

    ThePsykiksThePsykiksHace 12 días
  • Ese es resubido

    Diego CayambeDiego CayambeHace 12 días
  • He probado a guardar el aguacate con un pedazo de cebolla y la verdad aguantó bien hasta el día siguiente. En la nevera y en un recipiente tapado, claro. Y la pasta, es verdad que no necesita tanta agua. Un saludo

    titotito7777titotito7777Hace 12 días
  • 😳😳 lo de Richy Martin y la mermelada. Y que mito es ese?😜

    Paolo.Paolo.Hace 12 días
  • Los champiñones tienen piel así que se le quita

    emma garciaemma garciaHace 12 días
  • No resubais ratas peludas

    AsparrecAsparrecHace 12 días
  • Comidista, comidista, tengo sugerencia de video! Que conste que estoy suscrita, me encanta tu canal, y te he hecho publicidad. ¿Podrías hacer un video sobre las freidoras de aire sin aceite? creo que no tienes o no lo he visto. Mil gracias!!

    Elena PedrazaElena PedrazaHace 12 días
  • este video esta repetido

    Satoshi RikuSatoshi RikuHace 12 días
  • Pues el ácido ascorbico detenien el pardeamiento enzimático osea la oxidación 😊 eso sí es verdad y se utiliza mucho el ácido ascorbico para evitar el pardeamiento en manzanas y otros alimentos en la industria alimentaria 💓 además que evita la cristalización cuando estás saliendo mermeladas o cosas que tengan mucha azúcar

    D GD GHace 12 días
  • Repite conmigo: Los mitos siempre son falsos. Decir falso mito es redundante.

    Augusto Daniel RománAugusto Daniel RománHace 12 días
    • @Augusto Daniel Román no, en este caso tienes toda la razón, pero como dijiste siempre...jeje

      QraTzQraTzHace 8 días
    • @QraTz pues en este caso no habla de esto. Los mitos de la cocina son, eso, mitos.

      Augusto Daniel RománAugusto Daniel RománHace 9 días
    • Puede existir perfectamente un mito verdadero si lo entendemos como algo o alguien rodeado de gran admiración y estima 'Él es un mito entre los cocineros' 'Ese es su movimiento más mítico' Etc

      QraTzQraTzHace 9 días
    • @Javier Geronzi se utiliza para decir que es fabuloso. De fábula, de cuento, que no existe... o que se está frente a algo maravilloso, que es in-creíble.

      Augusto Daniel RománAugusto Daniel RománHace 9 días
    • Y, ¿cuando dicen, por ejemplo, en fútbol, Ronaldo es un verdadero mito?

      Javier GeronziJavier GeronziHace 9 días
  • Super repeeeer

    raul perez de amoraul perez de amoHace 12 días
  • no era Ricky Martin y la nocilla?

    iNcautoiNcautoHace 12 días
  • No se rick...

    tabloidenatortabloidenatorHace 12 días
  • Lo de ricky marti y la mermelada 🤣🤣🤣🤣🤣

    FRAN PARDOFRAN PARDOHace 12 días
  • la sal si eleva el punto de ebullición del agua pero también aumenta su conductividad térmica, por lo que se calienta más rápido y como no cocinamos con las burbujas de la ebullición sino con la temperatura del agua entonces si resulta eficiente

    andres felipeandres felipeHace 12 días
  • Después de este video cae oxidente!

    Andrés CastroAndrés CastroHace 12 días
  • Este video ya lo avia visto

    Fernando Daniel Perozo milanFernando Daniel Perozo milanHace 12 días
    • @Olsadi igual bro un abrazo

      Fernando Daniel Perozo milanFernando Daniel Perozo milanHace 12 días
    • @Fernando Daniel Perozo milan no hay de qué. Saludos.😎

      OlsadiOlsadiHace 12 días
    • @Olsadi gracias por la correction bro

      Fernando Daniel Perozo milanFernando Daniel Perozo milanHace 12 días
    • Había, verbo haber

      OlsadiOlsadiHace 12 días
  • No me parece el reciclado de videos,

    Marlon BritoMarlon BritoHace 12 días
  • Cómo se nota que te paga Cocacola jajajaja. Eso es cierto perrrro

    ROBERTO ArolasROBERTO ArolasHace 12 días
  • *¿Algún fan que noto que Ya habían dicho esos chistes? **00:13** pero igual Te queremos😘*

    Laet. LedLaet. LedHace 12 días
  • Soy yo o este vídeo ya se subió anteriormente? Hmm... 🤔

    Luis PratsLuis PratsHace 13 días
    • De hecho si, muchos canales lo hacen, borran vídeos viejos y los resuben eso ayuda a mantener la constancia del canal cuando no tienen algo nuevo q subir o también para volver a mostrar vídeos buenos q por lo viejos youtube no los recomienda

      sarah gutierrezsarah gutierrezHace 12 días
    • Justo yo pensaba lo mismo

      MrFranquisasiusMrFranquisasiusHace 12 días
  • Video repetido. Progreso

    dreadkong22dreadkong22Hace 13 días
  • Vaya que no... He hecho sin dorar y dorando.... Y si resulta si

    Inma MolinaInma MolinaHace 13 días
  • Cuando parecía que ya no quedaban más vídeos antiguos por subir a esta cuenta.... SPONTIAK!!!!

    Pancracio PeláezPancracio PeláezHace 13 días
  • Lo de la carne estoy harto de oírlo en todas partes, diría de hecho sin conocimiento, que al dorarla lo que hacemos es abrir mas el poro, puesto que las fibras se contraen. Por cierto, repe

    Daniel VSDaniel VSHace 13 días
  • Iñaki paga la coca

    Borja LopezBorja LopezHace 13 días
  • Que sabe este tio

    Sergio2317 19Sergio2317 19Hace 13 días
    • La mayoría de consejos de este vídeo está sacada de una serie especial sobre cocina de la revista Nature.

      PapagenoPapagenoHace 9 días
  • Estoy confuso: dicen que es malo volver a freir un alimento, pero con los vídeos lo hacen constantemente.

    Dr. SquirtlettDr. SquirtlettHace 13 días
  • Lo de sellar la carne subes verdad, otra cosa que la cocine en una bolsa de vacío entonces es normal que no se escape pero si no lo hace asi , si no lo sellas si se queda más seca

    manuel gonzalezmanuel gonzalezHace 13 días
  • Lo de la Coca-Cola es verdad, ignorante de la vida!

    Dextter991Dextter991Hace 13 días
  • El resubidooooooooooooooo

    Dante CáceresDante CáceresHace 13 días
  • Pues lo de sellar la carne estoy harta de oírselo decir a cocineros en la tele, y cocineros de prestigio, que no se lo saca la gente de la manga.

    Marta Rodriguez SierraMarta Rodriguez SierraHace 13 días
    • Se lo sacan de la tradición, que no siempre es acertada.

      PapagenoPapagenoHace 9 días
  • muy bueno mikel,lo de la carne es para darle sabor ,eso vocablos de sellar ,texturas y demas chorradas son de los pijos cocinillas que nos machacan en los medios de comunicacion ,como si en la hosteleria solo existieran ellos y sus pijotadas en platos gigantes... a los que lavamos los champiñones con "aguita" fresca en el segundo lavado les añado un pelin de harina y ayuda a blanquearlos ,no es que los deje blanco nuclear pero se nota,y en lo de la pasta aparte de lo que dice se ahorra consumo de gas o electricidad por lo tanto bueno para el bolsillo y medio ambiente...gracias!!

    Javier CaseroJavier CaseroHace 13 días
  • Gracias por estos videos 😚😚😚

    Alberto SanzAlberto SanzHace 13 días
  • Los champiñones no puedes lavarlos bajo el grifo pq si no se llenan de agua porque hacen de esponja lo que debes hacer es limpiarlos con un trapo húmedo

    Juan Manuel Moreno lugoJuan Manuel Moreno lugoHace 13 días